Voilà un super-aliment comme nous les aimons: l'ail !
L'ail est dénommé dans les textes ayurvedique sous le nom de ASUNA, en sanskrit.
LES QUALITÉS DE L'AIL
Ce petit aliment, aux vertus insoupçonnées, est très utile dans les protocoles thérapeutiques ayurvediques en raison notamment de ses qualités, ou gunas. En effet, parmi les 6 gouts (ou rasas) - que sont le salé, le sucré, l'acide, l'amer, l'astringent, le piquant - l'ail en détient 5: ce qui en fait une substance exceptionnelle et très équilibrée.
Rappelons ici que, peu de substances contiennent les 6 goûts. Dans le cas de l'ail, son goût manquant est le salé. Ses goûts prédominants sont le sucré et le piquant.
La particularité est que, consommé cru, il est très piquant; cuit, il devient doux/sucré.
Il est donc excellent pour équilibrer les doshas Vata et Kapha, mais augmente Pitta, surtout si ce dosha est vicié.
Parmi ses autres composants, l'ail contient: des acides animés, du glucose, des enzymes, du fer, du zinc, du phosphore, du manganèse, du selenium, du cuivre, des vitamines A, B, C et E, des antioxydants (tels que les acides phénols, des tocophérols, des polyphénols et des flavonoïdes). Oui, rien que çà !
L'AIL ET SES MULTIPLES BIENFAITS
La liste est longue, et pourrait se rallonger. Retenons ici ses principalescaractéristiques:
- il est un stimulant
- il renforce le système immunitaire
- est antiseptique et désinfectant, surtout s'il est consommé cru
- est tonifiant et antioxydant
- est digestif, légèrement laxatif et aphrodisiaque (en terme de stimulant)
- il contient de la vitamine C (autant que l'orange !)
- il stimule capacités cognitives et la mémoire
- il est excellent pour la voix et la gorge
- aide à soigner fractures
- est un stimulant cardiaque
- diminue les douleurs digestives liées à des coliques, ainsi que la mauvaise digestion
- est excellent en cas d'Agni faible, ou feu digestif lent et paresseux
- soigne l'absence de goût
- est excellent en cas de toux
- diminue les hémorroïdes, quand elles ne saignent pas
- est bon pour le teint, donne bonne mine
- est bon pour les cheveux
- estbon pour les yeux, et très bon pour vision nocturne
- il prévient l'apparition de cataracte et en stabilise son développement (mais ne la soigne pas lorsqu'elle est déjà installée!)
- il augmente lait maternel
- il est balaya, renforçant
- est vermifuge (utile notamment pour les enfant: 1/2 gousse dans un peu de miel)
- est utile pour soigner les maladies de Kapha (cumul, encombrement, excès de graisse, d'eau, de mucus, de tissus excédentaires)
- est utile pour renforcer Ashti, le tissu osseux
- est utile pour soigner maladies de peau, en particulier le Vitiligo
LA CURE D'AIL POUR TRAVERSER L'HIVER !
L'Ayurvéda conseille de faire une Cure d’ail régénérante pour bien traverser l'hiver sans faiblesses, en particulier pour les prakriti Vata et les maladies de type Vata (maladies osseuses, du système nerveux, psychique et mental, maladies dégénératives et chroniques).
Cette Cure permet en effet de renforcer le système immunitaire, en plus de purifier le système sanguin, le système digestif... en plus de donner bonne mine !
COMMENT FAIRE LA CURE?
Une cure d'ail peut se faire sur 3 jours à une semaine... pour commencer.
Ou de 15 jours à un mois, dans le cas de pathologies Vata et Kapha, plus installées, ou chroniques.
Pour rappel, les maladies de Kapha sont toutes les pathologies provoquées par un excès de muscus, d'eau, de graisse ou de tissus, telles que l'obésité ou le surpoids, le diabète, le cholestérol, la toux grasse, les kystes, le cancer.
PROTOCOLE
- des infusions à l'ail, à boire tout au long de la journée, à petites gorgées
- avaler une petite gousse d'ail le matin à jeun, avec de l'eau chaude, du lait ou du ghee (ou beurre clarifié). Prudence: préférez l'avaler entière, afin d'éviter l'acidité de la sève de l'ail dans un estomac à vide !
QUELQUES CONTRE INDICATIONS
- Cette cure est contré-indiquée en cas d'aggravation de Pitta, c'est à dire les "maladies de feu", maladies en "-ite" (gastrite, sinusite, arthrite...), ou inflammatoires.
- Evitez en cas d'hyperacidité.
- Evitez aussi de la faire en été, en saison Pitta.
- Evitez aussi pendant la grossesse pour ne pas perturber la formation du foetus.
- Evitez en cas de prise d'anticoagulants, car elle peut renforcer les effets des hypotenseurs.
- Evitez après une opération chirurgicale, ou en cas de saignements.
- Enfin, en cas de consommation excessive, l'ail peut énerver et rendre irritable...!
Armanda Dos Santos